Sumber: Lezatpedia.id
Kuliner Surabaya menawarkan cita rasa yang menakjubkan dalam setiap suapannya. Ada rawon, sejenis sup daging khas Jawa Timur dengan kuah hitam pekat yang punya kelezatan yang khas. Sempatkan pula untuk menikmati Rujak Cingur yang menawarkan dua pilihan rasa yang menarik.
Selain itu, masih ada Lontong Balap. Ada sejarah menarik di balik kelezatan citarasanya. Hidangan khas Surabaya bukan hanya tentang makanan, melainkan bagian dari sejarah dan kebudayaan yang membuatnya unik.
Mari kita lanjutkan perjalanan kuliner ini dan temukan kelezatan tak terlupakan di sudut-sudut kota yang menunggu untuk dieksplorasi!
Menjelajahi Kelezatan Kuliner Surabaya yang Beragam
Surabaya adalah ibu kota Provinsi Jawa Timur dan salah satu kota metropolitan terbesar di Indonesia. Surabaya tidak hanya terkenal dengan industrinya yang maju, tetapi juga memiliki banyak memiliki kuliner yang khas dan menggugah selera.
6 Kuliner Khas Surabaya yang Bikin Kangen
Kuliner tradisional Surabaya memiliki cita rasa yang unik. Berikut sejumlah kuliner Beberapa makanan tradisional khas Surabaya yang patut Anda coba:
-
Rawon
Rawon merupakan semacam sup daging khas Jawa Timur dengan kuah berempah berwarna hitam pekat, Kuah rawon terbuat dari rempah-rempah seperti kluwek, bawang merah, bawang putih, lengkuas, ketumbar, kunyit, jahe, dan asam jawa.
Selain daging, dalam semangkuk rawon juga terdapat tauge, timun, telur asin, sambal, sehingga menghasilkan rasa gurih dan pedas. Rawon biasanya menggunakan daging sapi di bagian paha atau sandung lamur. Selanjutnya daging direbus dalam kuah rempah hingga empuk dan semua bumbu meresap.
Selanjutnya rawon siap dihidangnkan bersama nasi dan bahan-bahan pelengkap seperti disebutkan di atas.
-
Rujak Cingur
Sumber: Kilasjatim.com
Makanan tradisional Ini terbuat dari moncong sapi atau cingur yang direbus dan dihidangkan dengan campuran sayuran atau buah-buahan. Rujak cingur tersedia dalam dua varian (versi), masing-masing varian memilik karakteristik unik.
Pertama, rujak cingur matengan terbuat dari campuran cingur dan berbagai jenis sayuran matang, seperti kangkung, tauge, dan kacang panjang. Kemudian dicampur dengan tahu, tempe, dan lontong, lalu diguyur dengan bumbu petis, yang terbuat dari udang, cabai, kacang tanah goreng, dan gula merah untuk menambah rasa.
Kedua, rujak cingur mentahan. Berbeda dari versi pertama, rujak cingur mentahan menggunakan buah seperti bengkuang, mangga muda, timun, kedondong, sambal petis, dan nanas.
-
Lontong Balap
Sumber: Masakapahariini.com
Makanan khas Surabaya ini telah ada sejak tahun 1956. Dinamakan “lontong balap” karena ketika itu penjual berlari dengan cepat untuk mendapatkan pelanggan seperti sedang balapan.
Semula dijual oleh pedagang keliling yang membawa dagangan mereka dalam kemaron besar. Namun, seiring berjalannya waktu, sekarang lontong balap tersedia di berbagai tempat makan di Surabaya.
Secara tradisional, lontong balap disajikan dengan sambal petis yang terbuat dari udang rebon, gula merah, dan cabai. Sambal ini memberikan cita rasa unik dan khas pada lontong balap. Satu porsi hidangan ini terdiri dari tahu, tauge, lentho (perkedel yang terbuat dari singkong dan kacang tolo yang dihaluskan), bawang goreng, kecap, dan samba
-
Pecel Semanggi Surabaya_
Sumber: Koranmemo.com
Pecel Semanggi dibuat dari sayuran Semanggi yang memiliki bentuk mirip daun paku. Proses pembuatan dimulai dengan merebus daun Semanggi, kemudian ditambahkan bumbu khusus.
Bumbu yang digunakan untuk Pecel Semanggi tidak sama dengan bumbu pecel pada umumnya. Komponen utama bumbu tersebut adalah kacang tanah, gula merah, dan petis. Terkadang dalam komponen sambal tersebut juga ditambahkan ketela rambat untuk memperkaya rasa.
Pecel Semanggi dapat ditambahkan dengan tauge saat disajikan. Yang paling unik, hidangan ini disajikan di atas daun pisang yang dipincuk menjadi kerucut. Ini dipercaya dapat mempertahankan citarasa dan kesegaran daun pisang asli, daun pisang ini terus menjadi pilihan utama untuk alas.
Selain itu, Pecel Semanggi Surabaya biasanya dimakan dengan kerupuk puli. Namun, beberapa penjual sekarang menawarkan sendok plastik untuk pelanggan yang ingin menikmati hidangan ini tanpa kerupuk. Salah satu daya tarik Pecel Semanggi adalah banyaknya cara untuk menikmatinya.
-
Tahu campur
Sumber: Koran-gala.id
Kuliner khas Jawa Timur selanjutnya adalah Tahu Campur. Menu ini terdiri dari tahu goreng, taoge, selada air, mie kuning, dan daging sapi kenyal yang direndam dalam kuah berbumbu petis yang kaya rasa. Rasa gurih dan pedasnya menggugah selera.
Tidak seperti olahan tahu lainnya yang biasanya menggunakan bumbu kacang. Tahu campur dicampur dengan kuah dan bumbu petis. Selanjutnya ditambahkan dengan daging, perkedel, tahu, mi kuning, tauge, selada air, dan krupuk udang. Kuah tahu campur sendiri terbuat dari kaldu tulang sapi atau ayam yang memberikan rasa gurih dan lezat.
Sajian ini dilengkapi dengan kerupuk udang, bawang goreng, dan sambal. Perkedel singkong dengan campuran bumbu yang halus menjadikannya unik. Tahu Campur lebih populer di Surabaya meskipun sebenarnya makananan merupakan kuliner asli Lamongan.
Harga perporsinya mulai dari Rp10.000 hingga Rp20.000. Anda bisa menemukan dengan mudah di berbagai sudut kota di Surabaya.
- Sego Sambelan
Sumber: Travel.tribunnews.com
Kuliner khas Surabaya, sego sambelan, telah menjadi favorit di Kota Pahlawan ini. Hidangan ini terdiri dari nasi putih dengan sambal pedas dan lauk pauk. Sambal menjadi komponen utama dalam hidangan ini. Sambelnya terbuat dari cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat, serta memiliki rasa gurih dan pedas yang khas.
Selain sambal, tempat makan yang menjual Sego Sambelan khas Surabaya juga menawarkan berbagai jenis lauk pauk yang berbeda. auk pauk yang paling populer termasuk tempe goreng, ayam goreng, telur dadar, dan ikan goreng. Beberapa warung juga menawarkan lauk pauk yang lebih unik, seperti jeroan, lele, dan ikan pari goreng.
Sego Sambelan Surabaya biasanya disajikan bersama lalapan segar dan segelas es teh manis. Untuk mereka yang menyukai rasa pedas dan gurih, hidangan ini cocok untuk makan siang atau makan malam. Sajian ini menawarkan pengalaman rasa yang unik, khas, serta memikat.
6 Tempat Makan Terkenal Enak di Surabaya
Sumber: Flickr.com
Surabaya memiliki banyak warung makan dan restoran yang menyajikan kuliner khas Surabaya. Beberapa warung makan dan restoran terkenal di Surabaya antara lain:
-
Rawon Setan Rawon Setan Mbak Endang
Warung rawon legendaris ini berada di Jalan Embong Malang, Surabaya. Kuahnya yang hitam pekat dan pedas serta dagingnya yang empuk dan gurih adalah ciri khas warung ini. Rawon Setan Mbak Endang menggunakan daging sapi bagian paha atau sandung lamur yang direbus dalam kuah rempah hitam hingga empuk
Sajian rawon setan di warung ini menggunakan sambal yang terbuat dari cabai rawit yang diulek kasar untuk memberikan rasa pedas yang nendang. Warung ini selalu ramai dengan pelanggan, baik wisatawan maupun penduduk lokal. Warung ini buka setiap hari mulai pukul 17.00 hingga 04.00 WIB.
-
Rujak Cingur Ahmad Jais
Wardi Jalan Ahmad Jais, Surabaya, dan terkenal dengan kelezatan rujaknya yang khas. Cingur adalah bagian hidung sapi yang direbus dan diiris tipis. Cingur memiliki tekstur yang kenyal dan gurih
Dalam satu porsi hidangan ini terdapat cingur, tahu goreng, tempe goreng, kecambah, kangkung, nanas, mangga, bengkuang, dan mentimun, Selanjutnya semua bahan ini disiram dengan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah, petis, gula merah, dan cabai,
Bahan-bahan ini kemudian disiram dengan bumbu kacang yang terbuat dari kacang tanah, petis, gula merah, dan cabai, Perbaduan bumbu dengan keseluruhan bahan memberikan cita rasa yang khas, yaitu manis, gurih, dan pedas.Rujak Cingur Ahmad Jais adalah salah satu kuliner khas Surabaya yang wajib dicoba. Hidangan ini memiliki cita rasa yang lezat dan unik, serta cocok untuk dinikmati oleh semua kalangan.
-
Sego Sambel Mak Yeye
Sego Sambel Mak Yeye adalah warung penyetan yang sudah berdiri sejak tahun 1982 di Jalan Jagir Wonokromo Wetan, Surabaya. Warung ini terkenal dengan sambalnya yang pedas dan khas.
Sego Sambel Mak Yeye menyajikan berbagai macam menu penyetan, seperti ayam, ikan, tempe, dan tahu. Semua menu penyetan di sini disajikan dengan sambal yang pedas dan gurih.
Sambal yang digunakan untuk Sego Sambel Mak Yeye terbuat dari cabai rawit, cabai keriting, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi. Sambal ini diulek kasar sehingga memiliki tekstur yang kental dan rasa yang pedas.
-
Bebek Goreng Purnama
Bebek Goreng Purnama berada di Jalan Dinoyo Nomor 4, Keputran, Surabaya, dan telah beroperasi sejak tahun 1992. Warung ini tidak memiliki cabang di tempat lain. Kekhasan Kuliner Surabaya yang satu ini terletak pada serundeng kelapanya yang melimpah.
Hidangan ini menggunakan bebek muda yang digoreng dengan bumbu rempah-rempah hingga matang. Bumbu rempah tersebut terdiri dari bawang merah, bawang putih, lengkuas, serai, jahe, dan ketumbar
Pemilik warung, Umik Mardiah, meracik sendiri bumbu rempahnya. Bebek goreng purnama disajikan bersama dengan lalapan, dan sambal. Sambal yang disajikan adalah sambal merah yang rasanya pedas dan gurih.
Per porsi, harganya mulai dari Rp 12.000. Di warung ini juga tersedia sate jeroan yang dapat dinikmati bersama bebek goreng. Bebek Goreng Purnama buka dari pukul 16.00 WIB hingga semua menu yang tersedia habis
-
Nasi Babat Jagung Pegirian
Babat ini empuk dan tidak amis, Sambal dalam hidangan ini memberi citarasa gurih dan pedas. Tidak mengherankan jika pembeli rela menunggu lama . Dalam sehari, warung ini bisa menghabiskan babat hingga 3 kuintal, atau 300 kg, khususnya selama hari libur dan akhir pekan karena rasanya yang terkenal khas dan enak. Nasi Jagung Babat Pegirian buka dari pukul 16.00 hingga 02.00 pagi.
Penjualan dapat meningkat tiga kali lipat selama liburan. Nasi babat ini unik karena dimasak dan direbus selama dua belas jam. Tidak hanya warga sekitar dan wisatawan lokal, tetapi juga wisatawan asing menyukai teksturnya yang empuk dan tidak amis.
Pembeli dapat memilih banyak lauk lain selain. seperti kikil, belut, telur, paru, tongkol, dan peyek udang. Harganya juga masih terjangkau, mulai dari Rp 10.000, Rp 12.000, dan hingga Rp 35.000 untuk paket komplit.
- Depot Bu Rudy
Depot Bu Rudy adalah tempat makan yang harus dikunjungi saat Anda berada di Surabaya. Restoran ini menjadi pilihan wajib bagi wisatawan yang mencari pengalaman kuliner yang istimewa. Apa yang menjadikan Depot Bu Rudy begitu unik?
Beragam jenis sambal tersedia di Depot Bu Rudy. Sambal bawang, sambal bajak, dan sambal ijo, adalah ciri khasnya.
Depot Bu Rudy menawarkan hidangan lezat dan sambal yang rasanya juara. Selain itu, di warung ini juga terdapat nasi bakar, sayur lodeh nangka, dan nasi campur. Jangan lupa mencicipi bakwan jagung, atau dadar jagung, yang juga enak.
Depot Bu Rudy berlokasi di Jalan Dharmahusada, Kecamatan Gubeng, Surabaya, dan melayani pelanggan mulai dari pukul 06.00 hingga 21.00 WIB. Kunjungan ke Depot Bu Rudy akan membawa Anda pada pengalaman kuliner yang tak terlupakan di Surabaya.
Kesimpulan
Selamat menjelajahi berbagai kelezatan kuliner Surabaya! Anda akan merasakan keunikan dan kekayaan cita rasa kuliner tradisional khas Surabaya dalam setiap gigitan. Setiap hidangan, mulai dari Rawon yang menggoda selera hingga Rujak Cingur yang memikat lidah, memiliki kisah dan ciri khasnya sendiri.
Selanjutnya, pergilah ke tempat-tempat yang terkenal seperti Rawon Setan Mbak Endang, Rujak Cingur Ahmad Jais, dan Depot Bu Rudy, yang menawarkan sambal khasnya. Jangan lewatkan kesempatan untuk melihat makanan Surabaya yang luar biasa. Nikmati setiap momen kuliner dengan cita rasa yang unik dan kenangan yang tidak dapat dilupakan!
